Bagaimanapun juga telur adalah salah satu produk hewani yang memiliki kandungan gizi yang cukup tinggi, dan kandungan gizi tersebut juga sudah dapat memenuhi kebutuhan gizi harian keluarga, meskipun untuk penyajiaannya masih memerlukan beberapa variasi, agar tidak membosankan. Bahkan untuk saya pribadi telur juga merupakan lauk harian yang biasa saya santap sehari-hari.
Ada begitu banyak telur di masyarakat kita yang dapat dikonsumsi, salah satu jenis telur yang banyak dikonsumsi tersebut adalah jenis telur bebek atau itik, dan biasanya untuk menu olahan yang banyak disajikan dengan menggunakan bahan dari telur bebek yaitu dalam bentuk telur asin. Tetapi tidak menutup kemungkinan bahwa telur bebek tersebut disajikan dalam bentuk lainnya, atau dalam menu pelengkap masakan.
Berikut adalah tabel kandungan gizi yang terdapat dalam telur bebek, hanya saja saya pribadi memang belum memiliki kualifikasi untuk menyajikan bahan hasil penelitian laboratorium seperti ini, maka dari itu saya hanya menyajikan hasil dari sumber yang dapat dipercaya.
| Zat Gizi | Telur Itik | Putih Telur Itik | Kuning Telur Itik |
| Energi (kkal) | 189 | 54 | 398 |
| Protein (g) | 13,1 | 11 | 17 |
| Lemak (g) | 14,3 | 0 | 35 |
| Karbohidrat (g) | 0,8 | 0,8 | 0,8 |
| Kalsium (mg) | 56 | 21 | 150 |
| Fosfor (mg) | 175 | 20 | 400 |
| Besi (mg) | 2,8 | 0,1 | 7 |
| Vitamin A (RE) | 422 | 0 | 984 |
| Vitamin B (mg) | 0,18 | 0,01 | 0,6 |
| Vitamin C (mg) | 0 | 0 | 0 |
| Air (g) | 70,8 | 88 | 47 |
Sumber : Direktorat Gizi, Departemen Kesehatan RI 2004
Setidaknya dengan mengetahui lebih dalam akan suatu hal, maka kita bisa lebih menghargai hal tersebut.
Tinggalkan Balasan