Beberapa waktu yang lalu saya dan beberapa orang peternak ikan lele disekitar rumah berbincang dan saling bertukar cerita, tentang kolam ikan lele yang kami miliki masing-masing. Ternyata cerita kami tersebut sampai pada saat mencoba mengkonsumsi sendiri ikan lele yang kami pelihara di kolam masing-masing, pada saat itu muncullah pertanyaan kenapa ikan lele yang kita hasilkan ini bisa sampai berbau tidak sedap waktu dimasak, atau lebih parah lagi bau ikan lele tersebut saat digoreng sangat tidak sedap dan berbau seperti bau kolam lele yang sudah lama tidak diganti airnya.
Lalu setelah kami berbincang cukup lama, ternyata kami menemukan suatu kesamaan, yaitu bahwa ikan lele yang berasal dari kolam yang sangat keruh dan sudah mengeluarkan bau yang tidak sedap, ternyata bau dari kolam tersebut dapat mempengaruhi rasa dan aroma dari ikan lele yang diolah untuk dikonsumsi tersebut, bahkan kadang aroma dan rasa dari ikan lele tersebut sampai menimbulkan perasaan muak dan bahkan kadang kala sampai kami tidak sanggup untuk memakannya, dikarenakan aroma dan rasa ikan lele tersebut yang tidak enak.
Ternyata kotornya air kolam budidaya ikan lele juga akan berpengaruh pada rasa dari ikan lele yang dihasilkan. Tetapi jika sebelum memanen ikan lele untuk dikonsumsi sendiri tersebut diletakkan pada kolam yang airnya bersih selama beberapa hari maka bau tidak sedap dari kolam yang kotor tersebut akan hilang, dan cita rasa dari gurihnya ikan lele tersebut akan kembali muncul seperti semula.
Apalagi jika sampai ada ikan lele yang kembung saat kondisi air kolam sangat keruh, maka kadang saat akan membersihkan isi perut dari lele yang kembung tersebut malah meletus, dan mengeluarkan cairan yang sangat bau, dan kadang bau dari lele yang kembung tersebut bisa sampai bertahan cukup lama, bau dari cairan lele yang kembung tersebut sangat tidak enak, bahkan baunya juga bertahan sampai ikan tersebut dimasak. Tetapi kadang mau bagaimana lagi karena jika tidak dimasak maka ikan lele tersebut bisa dipastikan akan segera mati.
Kami juga saling bercerita bahwa para pengepul ikan lele, sebelum mereka memasarkan ikan lele hasil membeli dari panen peternak lele, biasanya mereka terlebih dahulu meletakkan ikan lele tersebut pada kolam berisi air bersih selama beberapa waktu, sehingga bau yang tidak sedap dari kolam-kolam budidaya sebelumnya menjadi hilang, dan akan memunculkan aroma sedap dan gurih dari ikan lele. Baru pada saat itu ikan lele tersebut siap untuk dijual.
Satu hal lagi bahwa para pengepul ikan lele tidak akan membeli hasil panen peternak, jika ikan lele yang akan panen tersebut ternyata terserang penyakit kembung, jadi hanya ikan yang terlihat sehat saja yang akan dibawa, tetapi yang sakit kembung akan ditinggalkan.
Tinggalkan Balasan